Alle Rezepte, Saures

Grüne Spargelspitzen mit Verjus

2. Juni 2016
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Alles Neue bringt der Juni!
Eigentlich ist das Sprichwort für den Mai gedacht, aber in meinem Fall und auch Blog technisch gesehen, ist es der Juni.

Momentan koche ich fast täglich und sehr oft auch neue Gerichte, die ich noch nie ausprobiert habe. Querbeet einfach. Einmal etwas das wir noch nicht hatten und natürlich immer wieder feine Sachen, die Lena und Livia lieben.
Unter anderem aus diesem Grund und weil bloggen seit mittlerweile 6 Jahren zum fixen Bestandteil meines Alltags gehört und natürlich euch meine Kreationen nicht vorenthalten möchte, gibt es im Juni öfters etwas zum Lesen. Hier in meinem Blog und auf meiner FB Seite!
Ich werde mich bemühen jeden zweiten Tag zu schreiben. Weiterlesen…

Alle Rezepte, Die Zettl kocht, Saures

Gefüllte Pilze mit Spargelpesto

11. Mai 2016
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Mit einer kleinen Verspätung gibt es heute meinen „Dienstags“ Blog.
In den letzten Wochen wurde mein Leben unerwartet mit einer neuen Aufgabe bereichert. Ich war die letzten zwei Jahre immer schon auf der Suche nach einer Küche, in welcher ich Kochkurse geben und experimentieren kann. Eine solche zu finden, die dazu allen Anforderungen entspricht, war hier in Graz in der Tat keine leichte Aufgabe. Weiterlesen…

Alle Rezepte, Die Zettl kocht, Saures

Grünes Spargelcarpaccio mit Erdbeerpesto

9. Mai 2016

_DSC0305Diese Woche geht es wieder los mit einer kleinen Serie und einer saisonalen Spezialität, dem Spargel.
Ich bin ein großer Fan von diesem Gemüse. Jedes Jahr, sobald er im Handel wieder angeboten wird, kaufe ich ihn wöchentlich in Großfamilien Vorratsmengen. Ob ein schnelles Mittagessen als Frittata (italienisches Omelett) oder als Antipasto, als Risotto, in Salaten oder den Rezepten, die ich euch diese Woche vorstellen möchte. Er schmeckt mir! Weiterlesen…

Alle Rezepte, Saures

Spargelsalat im Glas mit selbstgemachten Brötchen

1. Mai 2016
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Muttertag!
Soll ich euch mal verraten, was das schönste Geschenk ist, das ich je bekommen habe?
Naja als Geschenk kann man es so nicht bezeichnen, denn eigentlich sind die beiden Mädchen ja keine Sache, sondern zwei wunderbare, einzigartige Kinder. Somit habe ich es euch schon verraten. Es sind meine Kinder! Weiterlesen…

Die Zettl kocht, Saures

Salat im Glas mit Shrimps

28. April 2016
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Während ich das hier schreibe bin ich gerade am Weg nach Wien. Die Arbeit ruft und meine Kinder sind gut versorgt bei ihrem Papa.
Als ich vor ein paar Tagen die Bilder für den Blog vorbereitete, wusste ich nicht, was sich Wettermäßig in dieser Woche abspielt. Mit allem hatte ich gerechnet, aber mit Schnee in Graz rund um den ersten Mai, bestimmt nicht.
Ich bin in den letzten Wochen viel unterwegs. Weiterlesen…

Alle Rezepte, Saures

Salat mit Schafskäse, Äpfel und Leber

27. April 2016
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Kürzlich wurde ich in einem Interview gefragt, was meine Lieblingsspeise sei?
Einen wirklich sehr kurzen Moment musste ich diese Antwort schuldig bleiben, da ich mir unsicher war, ob ich mich „outen“ sollte oder irgendein Gericht sagen sollte, das fast jeder mag – Schnitzel zum Beispiel.
Ich entschied mich fürs „outing“ und gestand, dass man mir mit einer gut zubereiteten Leber wohl die größte Freude machen könne. Ganz gleich welcher Zubereitungsform sie unterlag. Hauptsache weich und gut gewürzt. Weiterlesen…