Saures

Schabzigerklee

Herkunft:
Mittelmeerraum
Pflanzenart:
Gebirgspflanze

Welchen Teil, welche Art kann ich in der Küche von davon verwenden?:
Der Schabzigerklee oder auch Brotklee genannt, wird getrocknet verwendet. Er ist ein sehr mildes Gewürz, das man wunderbar für Dips, Aufstriche, Brot (z.B. die Südtiroler Vinschgerl) oder aber für Erdäpfel oder Aufläufe verwenden kann. Ich persönlich bin mittlerweile der Meinung, dass Kräuteraufstriche erst so richtig aromatisch werden, wenn man ½ Teelöffel von diesem Gewürz beimengt. Meine Freunde und natürlich auch die Kinder konnte ich bereits vom Geschmack überzeugen.
Der Schabzigerklee riecht ein wenig nach Heu, dieses herrliche Aroma zaubert den Sommer herbei, auch, wenn es draußen noch vielleicht spätwinterlich kalt ist.
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Auch eine Pause muss sein…

In den letzten Tagen habe ich wohl etwas zu scharf gegessen, zu wenig getrunken und wohl viel zu wenig auf mich selbst geachtet. Kurz – ich war gesundheitlich ein bisschen „angeschlagen“.

Soll so sein und sein dürfen. Trotzdem – ein bisschen weniger hektisch sein, mehr Zeit für mich nehmen und daran denken, dass am Nachtkasterl ein gutes Buch gelesen werden möchte, das ist noch immer sehr schwer für mich.
Immerhin gehe ich wieder öfters gemeinsam mit meiner Familie auf den Wochenmarkt. Wohl ein wenig aus Interesse, was es schon alles an frischen Lebensmitteln gibt, aber auch, weil es unheimlich entspannend ist. Außerdem kenne ich am Markt mittlerweile viele Bauern, mit denen ich immer wieder gerne plaudere.
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