Saures

Koriander(blätter)

Herkunft: östliches Mittelmeer

Pflanzenart: Doldenblütler

Welchen Teil, welche Art kann ich in der Küche davon verwenden?
Man kann alles verwenden, sowohl die Blätter, die Samen aber auch die Wurzeln und die Früchte.
In der asiatischen Küche ist Koriander eines der wichtigsten Gewürze für Saucen und WOK Gerichte. Hierzulande verwenden wir die frischen Blätter gerne auch als Petersilie-Ersatz in vielen Eintöpfen und anderen feinen Gerichten.
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Wenn die Temperaturen (hoffentlich bald) wieder nach oben klettern, wird der Drang immer stärker, an der frischen Luft Bewegung zu machen. Vielen fiel es bislang schwer, dafür bei Kälte und Nässe die Motivation zu finden. Wer allerdings wie ich Hunde hat, der wird mittels Nase anstupsen und Schwanz wedeln recht rasch dazu motiviert – egal, welche Witterung herrscht. Weiterlesen…