Diese Woche widme ich ganz und gar der Quitte.
Ich finde, dass diese Frucht viel zu wenig in unseren Küchen verarbeitet wird, daher habe ich bereits vor vielen Jahren einen Quittenbaum gepflanzt. Einfach aus Überzeugung, dass diese Frucht viel mehr kann, als nur als Marmelade oder Gelee genossen zu werden.
Die Quitte hat derzeit Saison und gehört zur Familie der Kernobstgewächse. Man muss sie kochen, da sie hart und Gerbstoffreich ist, was dazu führt, dass sie bitter schmeckt, wenn man sie roh verzehrt. Weiterlesen…
