Oktober 2015

Wenn du etwas Besonderes kochen möchtest, etwas das einfach geht und bestimmt jeden schmeckt, was würdest du vorschlagen?

Glaubt mir, diese Frage höre ich mindestens einmal die Woche. Es gibt so viele einfache Gerichte, die man im Handumdrehen zaubern kann. Ja, das ist wirklich so. Ich nehme mir wöchentlich sehr viel Zeit zum Einkaufen. Ein bis zwei Stunden kann das schon mal dauern. Auch wenn ich meine Wochen-, und Supermärkte in meiner Gegend kenne und ich natürlich auch meine „Standards“ einkaufe. Weiterlesen…

Diese Woche widme ich ganz und gar der Quitte.

Ich finde, dass diese Frucht viel zu wenig in unseren Küchen verarbeitet wird, daher habe ich bereits vor vielen Jahren einen Quittenbaum gepflanzt. Einfach aus Überzeugung, dass diese Frucht viel mehr kann, als nur als Marmelade oder Gelee genossen zu werden.
Die Quitte hat derzeit Saison und gehört zur Familie der Kernobstgewächse. Man muss sie kochen, da sie hart und Gerbstoffreich ist, was dazu führt, dass sie bitter schmeckt, wenn man sie roh verzehrt. Weiterlesen…