Saures

Curcuma

Herkunft:
Südasien
Pflanzenart:
Ingwergewächs
Welchen Teil, welche Art kann ich in der Küche von davon verwenden?
Zum Kochen wird die Wurzel oder das Rhizom verwendet. Charakteristisch ist der Curcuma für seine gelbe Farbkraft. Er bringt alle Currygewürzmischungen mit seiner starken Farbe zum Strahlen. Curcuma ist auch ein natürliches Färbemittel (aktuell zum Beispiel für Ostereier).
In meiner Küche kommt er außerdem beim Frühstück im Porridge oder Joghurt zum Einsatz. Wenn ich möchte, dass eine Speise besonders gelb oder „sonnig“, also farbintensiv sein soll, kommt immer ein bisschen Curcuma dazu. Weiterlesen…

In den letzten Monaten hat sich mein Leben sehr stark verändert. Ich arbeite nicht nur mehr in dem kleinen, feinen Gewürzladen in Graz, sondern darf auch als Food Bloggerin Coca-Cola und die TV-Sendung „Frisch gekocht“ mit Rezepten unterstützen.
Mein neues Leben gefällt mir sehr gut, denn ich schreibe über meine Leidenschaft Kochen und das miteinander Essen, das gemeinsame genießen. Etwas, dass mir und meinen Kindern schon immer wichtig war.
Die heutige Welt wird von Schnelllebigkeit beherrscht – das kann man sich fast nicht mehr wegdenken oder gar schön reden – das ist Fakt. Wenn wir jedoch zu Hause sind, sollten wir uns Zeit nehmen für Freunde, Familie und natürlich das gemeinsame Essen. Weiterlesen…