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Die Zettl empfiehlt

Alle Rezepte, Die Zettl kocht

Sezchuan Pfeffer

18. Februar 2015

PFEFFER – TEIL 1
Szechuan Pfeffer

Fakten:
Herkunft: China
Art:
Ein Laub wechselnder Baum oder Strauch mit federgleichen Blättern
Dieser Pfeffer zählt zu meinen absoluten Lieblingsgewürzen und deshalb verwende ich ihn gerne pur, aber auch in meiner eigenen Gewürzmischung. Weiterlesen…

Alle Rezepte, Die Zettl kocht, Süsses

Schokoladencreme für den Brunch

15. Februar 2015

Heute war eigentlich gestern!

Meine beiden Mädchen hatten mir kürzlich zum Geburtstag unter anderem einen Gutschein für einen gemeinsamen Brunch geschenkt. Sie versprachen mir, an einem Sonntag meiner Wahl alles alleine vorzubereiten, den Tisch schön zu decken und mich ausschlafen zu lassen. Zeitungen holen und die erste Morgenrunde mit den Hunden drehen wollten sie auch übernehmen.
Klingt paradiesisch!

So einen Gutschein hebt man sich am besten erst gar nicht lange auf!
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Curryblätter

11. Februar 2015

Curryblätter
Je mehr ich mich mit Gewürzen beschäftige, desto faszinierter bin ich von deren vielseitigen Verwendbarkeit. Leider bekommt man bei uns nicht alle frisch vom Baum oder Strauch – gerade die asiatischen Gewürze erhält man hier oft nur getrocknet oder pulverisiert. So auch Curryblätter.
Als ich sie zum ersten mal gekauft habe, wusste ich noch nicht genau, was ich damit kochen sollte. Natürlich, der Name verrät schon, dass man die Blätter für Currys verwenden kann. Aber Curry an sich ist ja eine Gewürzmischung. Also was nun genau mit Curryblättern anfangen?
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