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Die Zettl empfiehlt

Die Zettl kocht

Sezchuan Pfeffer

18. Februar 2015
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PFEFFER – TEIL 1
Szechuan Pfeffer

Fakten:
Herkunft: China
Art:
Ein Laub wechselnder Baum oder Strauch mit federgleichen Blättern
Dieser Pfeffer zählt zu meinen absoluten Lieblingsgewürzen und deshalb verwende ich ihn gerne pur, aber auch in meiner eigenen Gewürzmischung. Weiterlesen…

Die Zettl kocht, Süsses

Schokoladencreme für den Brunch

15. Februar 2015
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Heute war eigentlich gestern!

Meine beiden Mädchen hatten mir kürzlich zum Geburtstag unter anderem einen Gutschein für einen gemeinsamen Brunch geschenkt. Sie versprachen mir, an einem Sonntag meiner Wahl alles alleine vorzubereiten, den Tisch schön zu decken und mich ausschlafen zu lassen. Zeitungen holen und die erste Morgenrunde mit den Hunden drehen wollten sie auch übernehmen.
Klingt paradiesisch!

So einen Gutschein hebt man sich am besten erst gar nicht lange auf!
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Die Zettl kocht

Curryblätter

11. Februar 2015
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Curryblätter
Je mehr ich mich mit Gewürzen beschäftige, desto faszinierter bin ich von deren vielseitigen Verwendbarkeit. Leider bekommt man bei uns nicht alle frisch vom Baum oder Strauch – gerade die asiatischen Gewürze erhält man hier oft nur getrocknet oder pulverisiert. So auch Curryblätter.
Als ich sie zum ersten mal gekauft habe, wusste ich noch nicht genau, was ich damit kochen sollte. Natürlich, der Name verrät schon, dass man die Blätter für Currys verwenden kann. Aber Curry an sich ist ja eine Gewürzmischung. Also was nun genau mit Curryblättern anfangen?
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Die Zettl kocht, Süsses

Geburtstagskuchen (im Glas)

8. Februar 2015
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Heute ist der Geburtstag meiner Tante und Taufpatin. Leider wohnt sie viel zu weit weg, als dass ich ihr schnell mal einen Kuchen vorbei bringen könnte, daher hatten meine Kinder und ich letzte Woche eine geniale Idee!
Wir backen gemeinsam einen Kuchen im Glas, verpacken diesen nett, legen eine Geburtstagskerze dazu und schicken ihn meiner Tante.
Von der Idee waren wir so begeistert, dass wir einen Kalender nahmen und weitere Geburtstage entfernt wohnender Verwandter durchgingen, um eine Liste für Kuchen im Glas zum Verschicken zu machen. Das macht richtig Spaß, wenn man so ein bisschen Planen kann und dabei an seine Lieben denkt, die sich bestimmt über diese tolle Idee freuen.
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Die Zettl kocht, Saures

PIMETON DE LA VERA – geräucherter Paprika

4. Februar 2015
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Einer der Food Trends 2015 ist das Thema „geräuchert“.
Bei vielen Food-Trends, die einem immer wieder unter kommen, bin ich meist ein wenig skeptisch. Aber als ich gelesen habe, dass „geräuchertes“ im Fokus steht, war ich total happy und strahlte über das ganze Gesicht. Lebensmittel, sei es nun geräucherter Fisch, Käse oder Gewürze, schmecken einfach intensiver und besser. Aus dem Grund kann ich diesen Trend nur gutheißen.
Vor einigen Monaten hielt ich geräucherten Paprika, bekannt als Pimeton de la Vera, in der Hand und machte eine Geruchsprobe. Mein erster Gedanke war „Wow, dieses Gewürz, ist Oscar-verdächtig!“. Seither gehört dieser Paprika zu meinen Standard-Gewürzen. Er wird sowohl in Eintöpfen verwendet, als auch bei Aufstrichen. Herrlich eignet er sich auch zum Marinieren, vor allem beim Grillen.
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