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Beilagen

Die Zettl kocht, Süsses

Mug Cake oder einfach nur Häferlkuchen

1. Februar 2015
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Ich bin keine perfekte Mama und keine, die sich stundenlang mit ihren Kindern hinsetzt und spielt. Das war nie so richtig meine Welt. Lieber lesen wir gemeinsam, kochen etwas Gutes oder unternehmen etwas , auch wenn wir uns z.B. nur spontan in die Straßenbahn setzen, irgendwo aussteigen und uns anschauen, was unsere Stadt, in der wir erst seit ein paar Jahren leben, alles zu bieten hat. Weiterlesen…

Die Zettl kocht, Süsses

Tonkabohne

28. Januar 2015
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Tonkabohne
Dieser feine schwarze, trapezförmige, wie eine verdörrte Bohne aussehende Kern oder Samen eroberte im Sturm meinen Gaumen.
In meinen Rezepten kommt sie seither regelmäßig vor und das nicht nur bei Süßspeisen.
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Die Zettl kocht, Saures

Kardamom ist heute das große Thema!

14. Januar 2015
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Kardamom

Seit vielen Jahren hat dieses Gewürz in meiner Küche einen Ehrenplatz. Ich liebe Kardamom!
Sein Aroma, das durch seine feine Schärfe und dieser leichten zitrusartigen Note besticht, in der auch ein bisschen blumige, fast schon süße Aromen mitschwingen, muss in jedem guten Gewürzregal Platz haben, finde ich.
Am besten, man kauft die ganzen Kapseln und öffnet diese erst bei Gebrauch – so besteht nicht die Gefahr, dass er bald ausraucht. Die sehr kleinen Samen kann man im Mörser zermahlen und dann für das jeweilige Gericht verwenden.
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