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Geburtstagskuchen (im Glas)

8. Februar 2015
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Heute ist der Geburtstag meiner Tante und Taufpatin. Leider wohnt sie viel zu weit weg, als dass ich ihr schnell mal einen Kuchen vorbei bringen könnte, daher hatten meine Kinder und ich letzte Woche eine geniale Idee!
Wir backen gemeinsam einen Kuchen im Glas, verpacken diesen nett, legen eine Geburtstagskerze dazu und schicken ihn meiner Tante.
Von der Idee waren wir so begeistert, dass wir einen Kalender nahmen und weitere Geburtstage entfernt wohnender Verwandter durchgingen, um eine Liste für Kuchen im Glas zum Verschicken zu machen. Das macht richtig Spaß, wenn man so ein bisschen Planen kann und dabei an seine Lieben denkt, die sich bestimmt über diese tolle Idee freuen.

Als Geschenk zur Torte gibt es noch ein kleines Sackerl mit einem Gewürz, das im Kuchen mitverarbeitet wurde.
Natürlich kann man diese Art einer kleinen Aufmerksamkeit für alle Anlässe nehmen. Da ein großer Teil meiner Familie nicht in Graz lebt und ich jedes Jahr zum Geburtstag schlechtes Gewissen habe, dass ich nicht da bin um persönlich zu gratulieren, nehme ich mich ab nun an dieser Idee an, da es etwas Persönliches von mir (und meinen Kindern) ist.

Rezept:
Für drei Kuchen im Glas á 250 ml
GEBURTSTAGSKUCHEN IM GLAS

Zutaten:
250 g Frischkäse
4 Eier
200 g Rohrzucker (der gesunde süße Aspekt)
130 g Kokosflocken
1 Schuss Orangenblütenwasser – das macht den super Geschmack aus
350 g Mehl
80 g Kakao
100 ml Kokosmilch
3 EL Weinsteinbackpulver

Zubereitung:
Den Frischkäse mit den Eiern und Zucker schaumig schlagen, das Orangenblütenwasser untermischen, die Kokosflocken unterrühren, Mehl und Weinsteinpulver zugeben, die Kokosmilch habe ich genommen, da der Teig etwas fest wurde. Damit wird er etwas flüssiger.
Der feine Geschmack der Kokosmilch hat sich perfekt mit dem Orangenwasser und den Kokosflocken verbunden. Wer daraus einen Schokoladenkuchen machen möchte (sehr empfehlenswert!), gibt zum Schluss den Kakao dazu und verrührt nochmals gut.

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Die Zettl´s Empfehlung:
Ich bin wirklich sehr begeistert von diesem Rezept und finde, dass das Orangenwasser, das man übrigens in jedem gut sortieren Supermarkt zu kaufen bekommt, wirklich perfekt mit den Kokosflocken harmoniert.
Mit ein bisschen Kreativität und verschiedenen Gläsern kann man seinen Liebsten damit eine große Freude machen!
Und nicht vergessen – Gemeinsam schmeckt‘s eben noch immer am besten….

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