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Die Zettl kocht

Die Zettl kocht, Saures

Grünes Spargelcarpaccio mit Erdbeerpesto

9. Mai 2016

_DSC0305Diese Woche geht es wieder los mit einer kleinen Serie und einer saisonalen Spezialität, dem Spargel.
Ich bin ein großer Fan von diesem Gemüse. Jedes Jahr, sobald er im Handel wieder angeboten wird, kaufe ich ihn wöchentlich in Großfamilien Vorratsmengen. Ob ein schnelles Mittagessen als Frittata (italienisches Omelett) oder als Antipasto, als Risotto, in Salaten oder den Rezepten, die ich euch diese Woche vorstellen möchte. Er schmeckt mir! Weiterlesen…

Die Zettl kocht, Saures

Salat im Glas mit Shrimps

28. April 2016
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Während ich das hier schreibe bin ich gerade am Weg nach Wien. Die Arbeit ruft und meine Kinder sind gut versorgt bei ihrem Papa.
Als ich vor ein paar Tagen die Bilder für den Blog vorbereitete, wusste ich nicht, was sich Wettermäßig in dieser Woche abspielt. Mit allem hatte ich gerechnet, aber mit Schnee in Graz rund um den ersten Mai, bestimmt nicht.
Ich bin in den letzten Wochen viel unterwegs. Weiterlesen…

Die Zettl bloggt, Die Zettl kocht, Saures

Bärlauchrisotto mit geräuchertem Bachsaibling

4. April 2016
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Was für ein Wochenende!
Die letzten beiden Wochenenden habe ich auf den Rat eines guten Freundes gehört und einfach einmal gemacht, wozu ich schon immer Lust hatte, es aber nie gewagte es wirklich zu tun. Ich tat Dinge, die mir gut tun und die mir Spaß machen.
Als Alleinerziehende Mama hat man finanziell natürlich nicht alle Möglichkeiten, aber mit ein bisschen Phantasie und Eigensinn findet man, dank Internet immer wieder „low budget“ Lösungen, die wohl ein bisschen aufwendiger sind, aber dennoch zum gewünschten Ergebnis führen. Weiterlesen…

Die Zettl kocht, Süsses

Becherkuchen mit traumhafter Dattelcreme!

29. März 2016
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Wer meine Seite auf FB kennt, sowohl die Öffentliche, aber auch die Private wird nun öfters gelesen haben, dass ich einiges zum Thema Vegetarisch und Vegan geteilt habe, das man als „sie macht sich doch nur darüber lustig“ interpretieren könnte.
Kürzlich, ich war zum Essen bei lieben Freunden eingeladen, debattierten wir darüber. Nicht über meine Facebook Einträge, sondern ganz allgemein zu diesem Thema. Die einen sagen, Vegan ist ein Trend, nach dem in drei Jahren niemand mehr gehen wird, die anderen sagen, Vegetarisch ist die gesündere Ernährungsform – Fleisch ist ungesund und hängen daran eine Traube von Argumenten. Weiterlesen…

Die Zettl kocht

Sabines unsagbar gute Muffins

21. März 2016
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Osterferien!

Was wäre das Schüler und Studentenleben ohne Ferien? Und was wären wir Eltern ohne uns frei nehmen zu müssen, ohne perfekter Organisation unsere Freizeit?
Es wäre langweilig, schlicht und ergreifend langweilig.
Wie in Patchwork Familien üblich oder sagen wir so, wie bei uns üblich, verbringen die Kinder einen Teil der Ferien beim Papa und den anderen bei mir. Wir teilen uns das Jahr für Jahr recht spontan und auf unsere Termine abgestimmt auf. Das geht aber auch nur, weil die Kinder einen sehr flexiblen Papa haben, der gerne viel Zeit mit ihnen verbringt und weil wir uns sehr gut verstehen und Lena und Livia im Mittelpunkt unserer, noch immer anhaltenden, freundschaftlichen Beziehung stehen. Weiterlesen…

Die Zettl kocht, Saures

Lenas Avocado Apfeltartar

17. März 2016
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Lena kocht….

Mal wieder hat meine große Tochter die Kochwut erreicht und steht nun regelmäßig mit mir in der Küche. Eine kurze Zeit war es still um die kleine Dame geworden, da sie nur noch an Sport dachte, ihre Hunde trainierte und ihrem liebsten Hobby, dem Reiten ging. Küche war kein Thema für sie.
Mit mir schon gar nicht. Stillstand nannte ich es und hoffte, dass sie bald wieder mit mir den Kochlöffel schwingen würde. Ihr wisst schon, gemeinsam kochen macht einfach mehr Spaß. Für mich ein sehr wichtiges Thema. Weiterlesen…